糖醋姜芽嫩姜的腌制方法
人气:140 ℃/2024-06-24 05:21:49
所需食材
莱芜生姜,酿造米醋,冰糖250克(冰糖的量和米醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒、玻璃容器一个。
制作方法
1、将莱芜生姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。
2、将米醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾凉待用。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味。
《2》
步骤一、买来的新鲜嫩姜用清水洗干净。
步骤二、洗干净的嫩姜晾干水分。
步骤三,晾干水分的嫩姜切成片,这样腌制的时间会短一点,如果不着急,也可以不用切。
步骤四、根据生姜的多少,找一个合适的密封容器,最好是玻璃的,瓷的也可以。
步骤五,把生姜全部放入容器中,倒入醋,要把生姜全部盖住,再加入糖,糖的多少,可以根据自己的口味加减。最后密封,要确保不进空气,如果进空气了,口感就不好了。这样糖醋生姜就做好啦,大概需要一个星期的时间就可以吃啦。
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