在家如何自制凉粉
人气:130 ℃/2023-08-16 00:07:28
主料
土豆粉一碗
辅料
水六碗,白矾半小勺,蒜沫适量,豆腐干适量
盐适量,味精适量,蚝油适量,辣椒油适量
陈醋适量
1. 土豆粉一小碗。
2. 水,两碗放在土豆粉中,融成浆水,四碗放入锅中烧开。
3. 白矾加少许水融化,待用。
4. 水烧开后加入粉浆,边加边搅,使劲搅,搅成透明状。
5. 将矾水加进去,开小火继续搅,一直搅,越搅越精,盖上锅盖捂一会。
6. 倒入盘中,放凉,待用。
7. 这是配菜。
8. 黄瓜切丝,香菜切末,蒜切沫,加入盐,味精,蚝油,醋。
9. 腌制好的配菜里加入适量凉白开,调成料水。
10. 将凉凉的凉粉切成细条,放入料水中拌匀。
11. 这是拌好的。
12. 可以根据自己的喜好加入辣椒油。
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