什么菜含有草酸

菠菜、甜菜和******花菜含有草酸。

这是因为草酸是一种有机酸，通常存在于植物的叶子、根部等部分，而菠菜、甜菜和******花菜都是含有丰富叶绿素的绿色蔬菜，因此含有一定量的草酸。

草酸虽然有一定的营养价值，但过量摄入会对人体健康造成不利影响，因此需要适当控制摄入量。

需要注意的是，烹饪能够降低菠菜、甜菜和******花菜中草酸的含量，所以在食用时应该进行必要的烹饪处理。

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富含草酸的菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。

大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。

而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。