红烧虾仁面

1、将大虾洗净，用牙签挑去虾线。

2、放入开水锅中焯一下，再放入少许料酒，去除腥味。

3、捞出大虾备用。

4、另起锅做开水，放入青菜焯一下。

5、捞出过冷水，沥干水分备用。

6、锅中烧开水，下入挂面，大火煮开后，转小火煮至8分熟。

7、热锅入油，放入葱花和姜丝煸出香味。

8、加入少量的生抽。

9、将煮好的面条倒入锅中。

10、放入炒好的大虾。

11、放入焯好的青菜叶。拌匀即可。

《2》

用料

虾仁

 若干鸡蛋 1个盐 若干料酒 半勺面 2两青菜 1把

虾仁汤面的做法步骤

步骤 1

小锅放清水用来噗鸡蛋，鸡蛋好后盛出，水倒掉

步骤 2

另起一锅，倒油，放姜葱，煸香后倒入虾仁翻炒，微变色时倒入料酒，炒香后倒入开水，盖锅盖，调成小火

步骤 3

用噗鸡蛋的锅另放清水，烧水，水开后，放入面条（时间因人而异，喜欢吃硬面的，煮的时间短点，喜欢吃软的，煮的时间长点），面条起锅，放入炒虾仁的锅内，同时放入青菜，开中火，稍微笃一下，放盐调味，起锅。时间不要太长，不然就成笃烂面了