苏州面食过桥和浇头区别

在点苏州面食时，如果顾客要“过桥”，意为浇头用另外的盘子盛放，不浸于面中。

在苏州吃面食时，浇头很多，各个店家都有自己的独家秘方，不外出的。比较有名的浇头有：焖肉、烧肉、排骨、鲍鱼、香菇、虾仁、鳝丝、炒菜等。

在点面时，一般还要告诉店家，是喜欢宽汤、清汤、重青，还是重浇。面条是也有细丝、宽丝之分。总之，在苏州吃面食时，老苏州人有很多的讲究，需要慢慢品味！

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苏州面食过桥就是把浇头和面分开装，浇头就是直接放在面上