怎样烧五花肉好吃

食材：五花肉、豆皮、红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、冰糖、盐、油

制作步骤

1、备好材料

2、五花肉切方块，焯水

3、豆皮切合适的宽条，打成结

4、将豆皮结焯水后捞出沥干

5、红椒切小片，葱切段，蒜姜切片，八角桂皮洗净

6、锅里加点儿油烧热，把五花肉煸炒出油至微焦黄

7、加入冰糖炒融化再加酱油炒匀上色

8、再加葱、蒜、姜、八角、桂皮和适量盐炒匀

9、加水没过五花肉，把豆皮结放上面，小火烧40分钟

10、收汁后加入红椒、葱段炒匀就可以

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备料主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲