醋溜土豆丝要不要焯水
人气:185 ℃/2023-10-18 10:42:43
溜土豆丝可以不用焯水,我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会,也能起到去除多余淀粉的作用。
土豆中富含淀粉,焯水的目的也是在于去除多余的淀粉,提高土豆丝的脆度。
但是焯水时间和焯水方式不正确的话,效果往往是相反的,所以说不建议焯水。
土豆丝在焯水时最好是热水下锅,焯水的时间一定要短,只有这样做才能提高土豆丝的脆度。
一旦焯水时间过长,土豆丝就会偏熟,再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。
土豆这种食物是比较常见的,有着特殊的风味,烹饪方式更是多样。
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