熟鸡蛋炒肉家常做法
人气:102 ℃/2023-11-24 18:11:12
第一步:
首先我们先揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的。接着加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出。
第二步:
接着我们裹淀粉,让口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入,让鸡肉滑嫩。
第三步:
接着我们把鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中至有粘性,然后加入一颗蛋清,将水分裹住。
第四步:
接着我们加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面,完成后鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩。第五步:
等锅子烧开水保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开捞出,然后控干水分,接下来处理好的鸡肉就可以食用了。
以上就是熟鸡肉怎么炒好吃又简单的具体操作步骤,总的来看还是非常简单好上手的。相信大家通过上述内容的介绍和了解,都能够很快学会应该如何来进行制作,做出口感细腻嫩滑的熟鸡肉。
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