酵母和高活性干酵母的区别

形状不同

高活性干酵母为细条状或小球状，酵母粉为呈颗粒状的干性酵母。

2、制作过程不同

酵母粉由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。

3、用途不一样

酵母粉为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母，高活性干酵母该产品被广泛用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。