烧瓜的腌制方法家常
人气:457 ℃/2024-09-14 10:56:37
配料:菜瓜5千克。盐1千克,甜面酱2~3千克。
酱瓜的做法
1)腌瓜:把菜瓜一破两半,籽挖净,口朝上摆在缸内。一层瓜,一层盐(按1千克瓜用100克盐)。第2天捞在筐内,控水后,再下缸,一层瓜一层盐,把盐用完。每3天翻1次缸。40天腌成瓜坯。
2)酱制:把瓜坯倒入甜面酱缸内,搅匀。加盖密封,放置在室内通风处,50天左右即
《2》
材料:淡水瓜鱼500克,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许。
1、淡水瓜鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水。
2、出锅过冷水,切段。
3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味。
4、加入姜丝,淡水瓜鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒。
5、加入水淀粉,勾芡。
6、装盘。
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