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炸鱿鱼丸子的做法

人气:289 ℃/2024-09-09 04:52:19

1.食材:鱿鱼 160克,蛋清 1个,淀粉 15克

2.鱿鱼把头和内脏去掉,冲洗干净,多洗几遍。

3.加入料理机中,再加一个蛋清,打成鱿鱼泥。

4.倒出来,加入15克的淀粉,搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。

5.准备一锅水烧到出现小小的气泡,转成小火。

6.左手握住鱿鱼泥,从虎口挤出,右手用勺子刮下来放入锅里。

7.接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉,丸子挤好之后,小火煮4分钟关火。

8.上锅炸即可

《2》

步骤 1

鱿鱼切丁过水煮5分钟左右(煮的QQ弹弹),白菜切沫加少许盐,静至2小时左右,倒出白菜中的水分。

步骤 2

混合鱿鱼丁、白菜沫、鸡蛋、糯米粉/面粉、淀粉,搅拌成面糊

步骤 3

热锅中火,油温 5成左右用勺子下面糊,炸至变色成型,捞出。加热油温至9成热,中火复炸至金黄色,出锅。

步骤 4

蘸甜辣酱,绝了。白菜最好的归宿,就是和鱿鱼一起,嘎嘣脆!

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