太湖三白文化-长江三鲜和太湖三白是什么美味食物
人气:258 ℃/2023-12-20 01:18:54
太湖三白是指白鱼、银鱼和白虾;长江三鲜是指河豚、鲥鱼和刀鱼。
三白太湖白虾:清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,是人民喜爱的水产品。
用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。
长江三鲜的鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
扩展资料:
作为“长江三鲜”之一的鲥鱼又名三黎鱼,因每年4月下旬至5月初鲥鱼定期入江河产卵,其他时间并不出现,因此得名。在长江江苏段,一般是“谷雨见鲥鱼”,年年如斯准确无误,故称“鲥鱼”。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,分布在我国南海及东海,亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中下游地区,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,被誉为江南水中珍品,为我国珍稀名贵经济鱼类。
鲥鱼早在汉代就已成为美味珍馐,春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了。
所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”,并做诗赞曰:“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼。”
参考资料来源:
人民网—— 太湖三白(太湖三宝)之 太湖白鱼
参考资料来源:
人民健康网——刀鱼、鲥鱼、河鲀 长江三鲜的营养价值
- 02-14
综合常见的逻辑顺序有哪六种
- 03-07
综合哈利波特的学校叫什么
- 10-07
综合知音漫客停了吗
- 04-08
综合不常见的哺乳动物
- 12-20
娱乐雪豹中小辉的扮演者
- 08-21
综合品益定时器倒计时怎么设置
- 03-30
汽车北京市汽车摇号申请过程
- 08-17
综合我的儿子是奇葩何花最终嫁给谁了
推荐
- 1b站站主是谁167
- 2西班牙的斗牛节危险吗 为什么还要举办啊280
- 3上海到安庆高铁沿线站点480
- 4朋友对朋友说再见亦是朋友是什么意思201
- 5灵飞经讲的是什么故事210
- 6电脑表格怎么把字调到中间245
- 7人间世白天几点重播261
- 8分数的分数值是什么134
宠物
- 1宠物可以坐公交吗398
- 2梦幻色哈士奇很稀有吗215
- 3德牧多大才会看家182
- 4斑点狗凶吗137
- 5鸽子身上长黄疙瘩496
- 6哈士奇的智商 非常可爱狡猾的狗狗345
- 7母猫乱尿的原因104
- 8养鱼要经常换水吗 养鱼的水怎么处理最好392