为什么食物里面有二氧化硅
人气:357 ℃/2024-10-04 10:26:06
二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等,作抗结剂。
食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因,容易粘在一起结块,影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用,主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来,保持粉末处于最佳自由流动状态,达到抗结块目的。
另外,包裹在粉末外的二氧化硅,以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气,防止食品在储存期间受潮结块。
二氧化硅还可以作为润滑剂:
二氧化硅还可以作为润滑剂,是一种优良 的流动促进剂,主要作为润滑剂、抗黏剂、助流剂。特别适宜油类、浸膏类药物的制粒,制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。还可以在直接压片中用作助流剂。
作为崩解剂可大大改善颗粒流动性,提高松密度,使制得的片剂硬度增加,缩短崩解时限,提高药物溶出速度。颗粒剂制造中可作内干燥剂,以增强药物的稳定性。还可以作助滤剂、澄清剂、消泡剂以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。
《2》
气相二氧化硅是一种无色、无味、无毒的超微细无机新材料,广泛应用于人们生产、生活中。作为食品添加剂,气相二氧化硅的主要作用是防止粉体食品结块、提高其流动性,从而维持粉体食品的良好外观。
被添加到食品中后,由于拥有较大的比表面积,二氧化硅会扮演“膜”的角色把一颗颗粉末包裹起来,从而让粉末彼此分隔开来,处于最佳的自由流动状态,达到抗结块的目的。同时二氧化硅还能以无数个内在细孔吸收周围空气中的潮气,防止食品在储存期间受潮结块。
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