尖椒土豆片怎么做
人气:237 ℃/2023-11-05 16:00:32
食材
土豆300g ;青椒100g;姜5g;
花椒15粒;油15g;盐2g;
生抽1瓷勺;米醋1瓷勺;
[ 做法 ]- step 1 -
.准备食材,土豆去皮,跟青椒洗净,姜切成丝。
- step 2 -
首先把土豆清洗干净,去掉外皮,然后切成3毫米厚的大片,放在盆中,加入适量清水冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗干净。(我这里用的土豆比较小,直接切片就行,如果土豆比较大就需要先从中间一切两半,然后再切片。)
- step 3 -
放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。
- step 4 -
首先把土豆清洗干净,去掉外皮,然后切成3毫米厚的大片,放在盆中,加入适量清水冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗干净。(我这里用的土豆比较小,直接切片就行,如果土豆比较大就需要先从中间一切两半,然后再切片。)
- step 5 -
锅中放入油,将花椒爆香后捞出花椒。
- step 6 -
放入姜爆香,土豆片控去水分,倒入锅中翻炒。
- step 7-
土豆片变色后,放入生抽、米醋。
- step 8 -
加入青椒,撒上盐继续翻炒。
- step 9 -
最后淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了,青椒脆爽、土豆软糯入味,吃起来比肉还香
最后说几句:
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉,这样炒土豆的时候不容易粘锅。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长,把土豆炖熟即可,炖时间过长土豆会过于软烂,口感也不好。
3、八角是这道菜提味的关键,加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味,一定别忘了放哦!
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