正宗闽南锅巴饭做法

食材：米饭2碗，包菜5片，腊肉80克，盐1克，鸡精1克，油适量

做法

1、准备食材。

2、腊肉切薄片。

3、包菜洗净切丝。

4、平底不粘锅不用放油，预热一下，下切好的腊肉片。

5、翻炒至腊肉的肥肉部分完全变得透明。

6、下入包菜丝。

7、翻炒至包菜变色后加入适量的盐和鸡精。

8、翻炒均匀盛出备用。

9、另取一铸铁锅，锅中刷一层薄油烧热。

10、压入剩米饭。

11、在米饭上铺上一层包菜和腊肉，全程中小火加热，不用加盖，会听到锅底噼噼啪啪的声音。

12、差不多7-8分钟左右，底部就可行成完美的锅巴了，可以用筷子挑起底部的米饭来看看锅巴是否形成，不要烧过烧糊底了。

13、将锅巴饭翻拌一下就可以上桌啦！

《2》

原料：长粒香大米、清水、玉米油、无。

做法步骤：

第1步、这个米用电饭煲煮不太好吃，但用今天的方法就特别好吃。

第2步、大米淘洗二遍。

第3步、按比例加清水，滴几滴玉米油。浸泡一个小时。

第4步、高压锅密合好，中火烧到上气。

第5步、上气改小火煮十分钟，关火下气。

第6步、下气再焖五分钟开锅盖，锅巴容易铲起来。

第7步、美味的锅巴饭。