蔓越莓饼干配方比例超级好记怎么做

【食材】黄油70克、绵白糖30克、低筋面粉115克、蔓越莓40克、蛋液20克

【具体做法】

1，量取70克黄油，放在一个深碗中，室温放置软化。

2，再准备其余四种食材。蔓越莓干40克，切碎。115克低筋面粉，30克绵白糖或者糖粉，20克鸡蛋液充分搅散。

3，将软化的黄油用电动打蛋器最小速搅打至顺滑的状态

4，再加入30克绵白糖或者糖粉，继续用电动打蛋器打至微微蓬松发白的状态。黄油打发状态会影响到饼干最后的酥脆程度，可以适当多搅打一会。

5，将蛋液倒入一半，搅打至蛋液和黄油完全融合，再倒入剩余的蛋液，继续搅打至至融合。搅打过程中注意黄油的状态，搅打不充分或者过度都会出现油水分离的情况。

6，把切碎的蔓越莓放进来，用硅胶铲充分拌匀。

7，再倒入115克低筋面粉，搅拌至没有干面粉，这时的面团是稍微偏软的。

8，准备一张油纸，把面团放上来，借助刀具或者刮板将面团整理成长条状，然后用油纸包起来，放在冰箱冷冻1~2个小时。

9，将冷冻好的面团取出来，切成厚度约0.5厘米的饼干片。烤盘铺上油纸，把饼干间隔均匀地摆放在盘里。

《2》

原料：高粉、蔓越莓干、黄油、白糖、全蛋液。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

第3步、加入过筛的鸡蛋液，搅拌均匀。

第4步、倒入切好的蔓越莓干，搅拌均匀。

第5步、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

第6步、用手把面团整形成一个长方体，并放入冰箱冷冻40分钟。

第7步、将冻硬的面团用刀切成片，切好后放入烤盘。

第8步、放进预热好的烤箱，164度，中层，20分钟。烤至表面微微金黄色即可。

第9步、成品。