豆腐片的6种家常做法

原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。

调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。

制作步骤

步骤1

干瑶柱水泡，撕成丝状;

步骤2

嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;

步骤3

番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;

步骤4

把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可

《2》

食材：北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。

做法：

1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。

2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。

3、葱姜切丝。

4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。

5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。

6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。

8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。

9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。