炖羊头肉做法

1.准备食材：羊头肉500克，姜片5克，葱段15克，八角2克，桂皮2克，花椒2克，香叶2克，料酒15克，醋15克，盐5克，糖5克，淀粉15克，鸡精2克，水1000毫升。

2.将羊头肉洗净，切成4厘米的块状。

3.在锅内加入适量的油，将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶爆香，然后放入羊头肉，煸炒至肉块上色。

4.倒入料酒、醋、盐、糖，加入1000毫升水，煮滚后转小火，盖上锅盖，炖煮60分钟至羊肉熟透。

5.将淀粉调匀，加入鸡精，倒入锅内，搅拌均匀，使肉汤浓稠起来，再煮沸后即可出锅装盘。

《2》

原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。

做法：

1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；

2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。