笋干烧肉的家常做法

1、准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。



2、笋干提前用水泡发。



3、姜切片。



4、五花肉切块。



5、笋干切段。



6、冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。



7、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。



8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。



9、再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。



10、倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。



11、最后大火收汁即可。



12、起锅装盘。

《2》

五花肉一块，切成麻将块，锅里放油，放一把冰糖炒糖色后，再把肉块放入锅，煸到肉微黄，出油，再把姜片，辣椒，八角，桂皮放到锅内，放上一瓶啤酒，炖至五花肉七分熟，挑出辣椒，八角，桂片，把提前用热水泡好的笋干放于锅，小火慢炖，到肉酥.，色泽红亮，笋吸了汤汁，香脆可口，盛出撒上葱花