怎么做出正宗又好吃的麻婆豆腐
人气:209 ℃/2024-03-10 19:20:14
食材:水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面,豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺,水淀粉少许生抽1勺,盐少许。
做法:
1、食材备好。
2、 将豆腐洗净后切小块。
3、烧一锅开水,然后放豆腐下去焯一分钟取出。
4、牛肉剁成末,香葱切碎,姜切末。
5、起锅倒入适量菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量花椒粒炸出香味,捞出不要。
6、倒入牛肉末,炒散至色呈金黄。
8、加入姜末,辣椒粉,花椒面翻炒均匀。
9、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。
10、下豆腐,倒入没过食材的清水,大火煮至沸腾,转中小火煮3分钟左右,加入适量生抽,少许盐调味。
11、加入适量水淀粉,大火收汁。
12、盛后,撒上葱花即可,配着米饭,开吃,完美!
《2》
第一步:
首先将买回来的豆腐切块,以及将五花肉切末,锅内放油后再放入肉末,将肉末炒熟并且盛出备用。
第二步:
锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺,翻炒均匀之后倒入少许水。
第三步:
放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀,之后放入之前炒好的肉末。
第四步:
搅拌均匀肉末与酱料之后放入豆腐,最后放入水淀粉焖煮一分钟即可
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