减小干耗的措施
人气：366 ℃/2023-08-13 03:10:15
冻结食品冻藏过程中因温度变化造成水蒸气压差，出现冰结晶的升华作用而引起表面出现干燥，质量减少的现象。
干耗将食物水分凝固为冰晶，食物的重量有时是食物重量+水重量而得。当解冻后，冰晶融化并直接流出食物或者直接升华(那个白气就是升华后的水蒸气液化成的)所以食物只剩下食物重量。但是食物的体积看似不变，所以质量被影响了
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