红糖馒头怎么做
人气:138 ℃/2023-07-15 09:26:43
红糖馒头的制作方法如下:
原材料:
- 中筋面粉350克
- 酵母3克
- 温水180毫升左右
- 红糖适量
步骤:
1. 将酵母用温水化开,搅拌均匀。
2. 将面粉倒入容器中,慢慢加入搅拌好的酵母水,边加水边揉面。揉至面团光滑有弹性。
3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟左右,待面团体积增大至原来的1.5-2倍时,揉制平均分成若干份。
4. 将每份面团搓成圆形,以手掌按扁后加入适量红糖,将边缘向中间合拢包口朝下,搓圆,静置醒发20分钟左右。
5. 水开后,将馒头放入蒸锅,大火蒸10分钟即可。
注意:
- 酵母水温应控制在40度左右,过高或过低都会影响醒发效果;
- 红糖要搓匀揉透,不要在馒头中留下明显的红糖颗粒。
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