蹦妈照烧鸡腿饭的家常做法

主料：鸡腿2个， 柿子椒2个干香菇6-8个。

辅料：干辣椒2个， 葱、姜适量小香葱适量。

步骤1

鸡腿洗净，剁成4cm大小的块，放入冷水中10分钟去除血水。

步骤2

大蒜拍碎，生姜切片、干辣椒切成小圈，青椒切成细长的马蹄状，香菇泡发。

步骤3

处理好的鸡块，加入蒜末、姜片，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺，白胡椒、盐、白糖适量，拌匀腌制20分钟。

步骤4

在饭煲中倒入少量食用油，加入干辣椒，放入腌制好鸡块（带调料），放入香菇，倒入少量泡香菇的水，选择“蒸煮”模式。

步骤5

“蒸煮”模式完成后，放入青椒后搅拌，再次保温焖制10分钟

《2》

主料 鸡腿 2个 西兰花50克 米饭200克

辅料 蒜末适量 白胡椒粉适量 蜂蜜 10克 老抽一勺 黑胡椒粉适量 生抽 适量 料酒两勺

做法步骤

1、准备主要食材，鸡腿两个

2、鸡腿去骨，用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔

3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制三十分钟

4、准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒适量温水.

5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.

6、最后两分钟开着盖，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.

7、切成小块

8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花拌入即可米饭