周幺姑的酱香排骨做法
人气:279 ℃/2023-11-28 14:53:34
用料
排骨1500克 老抽 2勺 八角 4个 姜 1块 冰糖 8-10颗 干辣椒 手抓一把 料酒 3勺 花椒 手抓一把 桂皮 一块 生抽 3勺 盐 1勺 黄豆酱 1勺 葱 1根 香叶 4-5片 酱油 2勺 小茴香 手抓一把 白胡椒粉 1勺 蚝油 2勺 甜面酱 1勺
酱排骨的做法步骤
步骤 1
肋骨剁成两截,清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水,浸泡好的排骨和凉水放入锅中,煮出血沫,捞出冲洗干净。
步骤 2
锅中放入所有材料,放入排骨+清水,水开后转中小火,煮俩小时,煮到筷子能轻松插进肉里,中途水蒸发可以适量加水,别加多,没过排骨就好。
步骤 3
两小时完成,排骨在汤里浸泡三个小时更入味 ,在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制。
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