巧克力千层蛋糕的做法

用料

巧克力可丽饼

鸡蛋 4个

牛奶 500ml

黄油 50g

可可粉2大勺 10g

细砂糖 60g

盐一小撮 1g

低筋面粉 240g

打发奶油（奶油馅）

淡奶油 500ml

细砂糖 80g

可可粉 5g

香草精 一小勺

私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］的做法

把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀

打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀

将面糊过筛

将融化的黄油拌入搅拌至顺滑

盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时

平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。

将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边

往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。

取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平

再叠上下一张，尽量对齐。

依次进行直到所有可丽饼制作完成。

找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

5.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。