爆辣藕片正宗做法

1、将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。

2、用冷水冲洗下，放凉切片。

3、姜、蒜切碎末，小米椒切丁。

4、锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。

5、倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色。

6、翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可。

《2》

莲藕去皮切薄片，洗去表面淀粉沥干水分备用

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碗中加入一个鸡蛋，加入玉米淀粉少许盐，搅拌均匀，放入藕片裹上蛋液

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锅中油加热放入藕片小火炸至两面金黄色捞出，油温再次升高倒入复炸一分钟捞出沥干油，撒上辣椒粉，熟芝麻椒盐即可