茴香头是茴香长大的吗

不是。

茴香头是球茎茴香的主要食用部分，生食或熟食均可，鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝凉拌生食，或搭配各种肉类炒菜食用。

球茎茴香原产于意大利南部地区，1964年引入我国，别名结球茴香、意大利茴香、佛罗伦萨茴香或甜茴香。球茎茴香的细叶及叶柄含有丰富的挥发油，芳香味浓，较嫩时可作为蔬菜食用。