肉三鲜是什么馅
人气:360 ℃/2024-07-15 21:04:59
最常见的三鲜馅就是猪肉,韭菜和虾仁,这种是肉三鲜馅,猪肉一般要提前腌制一个小时以上,不然没有味道,俗话说“饺子好吃馅难调”,只有馅调的好,饺子才能好吃
《2》
肉三鲜馅是是用韭菜、虾仁、猪肉按一定比例制成的饺子馅。
用料,虾仁 500克,猪前腿肉 750克,韭菜 600克,清水 250克,食用油 30克,葱 1根,姜 6片,八角 2个,酱油 1勺(40ML),料酒 半勺(30ML),老抽 1小勺(5ML),鸡精 适量,盐 4克
肉三鲜饺子馅的做法步骤
步骤 1
将八角2个(16瓣),葱两段切成条,姜6片,清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。
2准备猪前腿肉750克切成馅,对虾虾仁500克切成馅,韭菜600克洗净沥干水分,切成馅备用。
3肉馅加入盆中,食用油30克,酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ,加入老抽一小勺约5ML ,加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向(如顺时针)搅拌,使水分被肉馅充分吸收。
4韭菜切碎,加入虾仁,鸡精,盐一小勺搅拌均匀。
5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。
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