牛肉炒米粉为什么会碎

第一：必须猛火快炒。第二：要炒匀之余，手势还不能太快，不然粉会碎掉。第三：油的分量也要控制好，油少了就会出现干涩的现象，油多了则就会导致油腻，难以下咽。