香酥鱼的做法高压锅
人气:222 ℃/2024-05-05 20:19:44
第一步,葱切段、姜切片,蒜切开,鲫鱼洗干净
第二步,鲫鱼用盐和料酒腌制1分钟,擦干净水分
第三步,取炒锅一只,加入食用油,烧热,加入花椒、葱、姜、蒜煎至金黄,捞出花椒、葱姜蒜。
第四步,煎鲫鱼,煎至两面金黄。
第五步,取炒锅一只,放入适量油,烧热放入葱姜、蒜、辣椒丝爆香,放入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒,烧热。
第六步,取高压锅一只,放入鲫鱼,倒入葱姜蒜汁,加入适量的水,没过鱼即可
第七步,高压锅压45分钟即可出锅,出锅时加入葱花、香菜
《2》
1准备原料。
2鲫鱼处理干净,在鱼身上切花刀;五花肉切片。
3深锅中注入油,用中火加热至7成热,放入鱼。
4煎炸至金棕色。
5高压锅底放竹篦,铺上五花肉片,三条鲫鱼平铺在五花肉片上,摆放上姜片、葱段、蒜,然后再放一层鲫鱼。
6事先把白砂糖、醋、酱油和盐混合好,倒入高压锅中,如果液体量过少,可以稍微加水至淹没所有的鱼。
7盖好锅盖,大火烧至冒汽后调成小火,焖烧30分钟即可。
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