江湖酱商用配方

配方：辣妹子酱3斤，辣椒油120克，美极鲜味汁180克，味精27克，鸡精18克，东古一品鲜150克，蒜子20克，青红椒15克，青花椒5克，蚝油90克，姜12克。

制作工艺：

（1）首先将蒜子，青红椒，姜分别剁成碎末。

（2）锅中倒入辣椒油，三成油温，放入蒜末，青红椒末，姜末小火煸炒至断生，且有香味飘出。

（3）锅中继续加入辣妹子酱小火搅动二十分钟至沸腾起泡，味道完全释放出来。（4）此时锅中注入美极鲜味汁，东古一品鲜，青花椒，蚝油继续不停搅动十分钟，直至酱汁之间味道相互融合，且酱汁浓稠，最后调入味精搅拌均匀，即可。