黄笋跟甜笋有什么不同
人气:157 ℃/2023-08-26 12:33:44
以下几点不同
1外形
甜笋的竹子比较细长,丛生,一般生在在野外山林,幼笋也很小,类似铅笔大小,略粗。黄笋则一般是经济类竹类,成竹粗壮,竹笋直径从杯口到碗口粗细不等。
2、气味
黄笋的味道比较浓,拿起来就能闻到一股很强烈的青涩味道;而甜笋的味道比较淡,是一股清新的草本植物味道。
3、口感
黄笋的苦味不是很明显,需要咬下一段咀嚼几下才能尝出来;甜笋是没有味道的,淡淡的清香味。
4、吃法
甜笋可以直接食用,剥开后,直接炖汤,爆炒,或者焯水凉拌;黄笋不能直接食用,需要焯水后,用清水浸泡至少24小时以上,如果苦味比较重,需要更换2-3次清水,去除涩味后才能食用。另外也可以做成笋干,或者腌制食用。
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