炸酱面做法蔡师傅

食材：面粉300克、猪肉一块、姜葱末、洋葱，甜面酱、老抽1勺、生抽。

做法：

1、300克面粉加适量的水，少量盐，和成面团使劲揉，揉得越久越劲道

2、擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面切成喜欢吃宽度就好。

3、猪肉切成肉泥，五花肉最好吃。

4、洋葱切成小粒，姜切成姜末，大蒜切碎

5、锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。

6、放入姜葱蒜和洋葱翻炒，炒出香味。

7、放入一勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽和少许五香粉，少许盐。

8、改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟

9、不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

10、炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜

11、面捞出舀两勺炸酱，那么一拌，如果再加上一些油泼辣子，那真叫一个过瘾啊！