王刚三嫩猪肝做法

主料:猪肝100克、腰花100克、肚头100克

辅料:大葱、韭黄各适量

调料:盐、豆瓣酱、碎泡海椒、碎干辣椒、花椒、姜粒、蒜粒、水芡粉各适量

1.猪肝切薄片、腰花切麦穗状、肚头切丁，各自码水芡粉。

2.升起猛火，油热冒烟，将猪肝倒进热油里，划拉三五下，

3.然后将碗里的辅料、调料倒进锅里，三五铲后立即将锅移离大火，一手执锅耳一手持锅铲，上下来回翻炒倒腾几下，立即装盘上桌。整个过程约10秒成菜。