怎样做粉蒸肉比较好吃

主料：

五花肉200克，粉蒸肉250克

配料：

花生油1汤匙，盐少许，酱油1汤匙，葱1段，姜1大块，郫县豆瓣酱3汤匙，黄酒1汤匙，腐乳汁1汤匙，江米酒1汤匙，大蒜5粒，小葱，花椒粉2茶匙

粉蒸肉的简单做法：

1.将五花肉清洗干净，然后切成片。

2.大葱切成细丝，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

3.锅里倒入适量油，放入郫县豆瓣酱、大蒜、葱花炒出香味。

5.五花肉装入容器里，加入适量酱油、黄酒、腐乳汁，再放入花椒面、生姜和炒好的豆瓣酱搅拌均匀。

6.把菜油抹在肉的表面，腌制1小时左右。

8.加入蒸肉粉，搅拌均匀。

9.土豆去皮，切成块，加盐搅拌均匀。

10.蒸笼底下铺上土豆，上面铺好五花肉，放入开水锅里面蒸半个小时左右，出锅撒上葱花即可

《2》

1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。

2、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。

3、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成