猪肉腱子的家常做法

步骤/方式1

腱子肉洗净焯水过凉

步骤/方式2

锅内入水，水量需没过腱子肉。依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香叶，姜片）黄豆酱3汤勺 ，生抽30克、老抽10克。 水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。

步骤/方式3

加入冰糖、葱段、适量盐

步骤/方式4

继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，

步骤/方式5

入冰箱冷藏4小时即可。

步骤/方式6

切薄片装盘

《2》

步骤/方式1

猪腱子肉洗干净，泡冷水3小时左右。

步骤/方式2

泡出血水，倒掉。

步骤/方式3

叉子扎孔，为了更入味，

步骤/方式4

猪腱子放入锅中加水，加两大勺料酒，葱段姜片一起，煮开去浮沫，再煮个十分钟可以捞出。

步骤/方式5

捞出猪腱子，葱姜留着，别浪费，铺底可以继续炖。

步骤/方式6

一大勺生抽。（装米饭的勺子）

步骤/方式7

一大勺老抽

步骤/方式8

半勺耗油

步骤/方式9

加啤酒，2大瓶一番榨。 （我做的啤酒加的有点多，同时不建议这种锅，最好是深的锅。）

步骤/方式10

冰糖，小米辣，花椒，八角，香叶，桂皮备好

步骤/方式11

都放进锅里，大火煮开。

步骤/方式12

煮的过程一定要看着点！ 煮沸以后，啤酒很容易冒出来！！

步骤/方式13

煮开后，转中火炖。

步骤/方式14

中火炖半个多小时吧，大火收汁到图片状态停火，准备转去电饭煲。

步骤/方式15

如图所示，肉加汤汁全部倒进电饭煲，选择精煮饭模式开启。 （精煮饭一遍两遍都行，这时候就不用看着它了。）

步骤/方式16

到时间，如果不急着吃最好先别盛出来，再泡一泡，更入味。

步骤/方式17

切片随意排盘