羽衣甘蓝是芥菜吗

不是。

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属的植物，属于两年生的草本花卉，是甘蓝的园艺变种。它的嫩叶是可以食用的，营养丰富，食用价值比较高。分布比较广泛，很多城市的大公园都有栽培的。它叶片内部的颜色是比较丰富的，有黄色，红色，白色，紫红色以及青灰色的。观赏期是在12月到第二年三四月份的时候，即便不开花也有一定的观赏性。

芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前最好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。