榴莲鸡的做法

主料：

老母鸡半只、榴莲肉200克。

辅料：

榴莲瓤100克、食盐适量、清水1500毫升、枸杞20粒。

做法：

1、 把老母鸡切成大鸡块；

2、 榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核；

3、 把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里；

4、 往锅里倒入榴莲肉和榴莲瓤；

5、 倒入榴莲；

6、 加入1500毫升清水；

7、 盖上盖，大火炖煮；

8、 待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪，盖上盖，大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪，重复三次。中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪，小火炖一小时；

9、 撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，待盐溶化，立即熄火。

《2》

1、土鸡斩成块后，下入冷水锅中焯水，放几片生姜去腥；

2.水开后捞出鸡肉，用温开水冲洗；

3.煲汤锅里面注水烧热，加入焯过水的鸡块，再下几片生姜，放入切片的榴莲囊，盖上锅盖，煮开后转小火煮四十分钟；

4.放入榴莲肉再次盖上煮二十分钟，起锅前十分钟下枸杞、食盐