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梅角做法

人气:378 ℃/2023-07-20 21:37:02

1.梅豆两边去硬边,摘净。清洗。

2.梅豆切斜刀。

3.尖椒,蒜,姜,葱切好,

4.油热后,小花椒,姜,葱花先入锅出香味,尖椒随后入锅。

5.尖椒稍微翻炒出辣味,入梅豆角,入盐。

6.梅豆角炒至熟透,放蒜未,准备出锅。

小贴士:

1、为了保持梅豆角的翠绿色,炒时不加盖,不加酱油类调味品。

2、梅豆角炒熟透才好吃,入口面,香,微辣。

二步骤

1.梅豆角两边去硬丝,如果嫩的,就不用了,简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.备料。

4.肉切薄片,勾入淀粉糊,入料酒,姜剁碎,放到肉里,调匀,稍微腌制一会儿,备炒。

5.油热,放入尖椒,肉入锅,入少许生抽,翻炒。

6.基本炒熟,放入葱丝。

7.倒入梅豆片,继续炒。

8.炒的过程中可以加入少量水,梅豆角中含有的皂素,所以一定要炒透炒熟,临出锅前放盐,拍好的蒜未。

小贴士:梅豆角中含有的皂素,所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。

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