干竹荪怎么做好吃

做法步骤如下：

1· 干竹荪加入少许盐，加温水浸泡10分钟

2· 泡好的竹荪放入清水中轻轻搓洗干净，用剪刀剪掉菌根部和裙边

· 竹荪有一股特殊的臭味，只要剪掉菌根部就可以最大程度的去除了

· 剪掉的裙边不要浪费哦，拿去入汤味道也是相当鲜美

3· 挤干备用

4· 去皮的五花肉和去头去壳鲜虾切成小块，虾头留着备用

5· 泡发好的香菇切成小块，贝贝南瓜去皮切小片

6· 搅拌机中放入五花肉、鲜虾仁、香菇块、白胡椒粉、生抽、盐、糖、玉米淀粉搅碎备用

7· 把肉馅装入裱花袋，挤入竹荪中

· 酿肉时要少量多次挤入，竹荪质脆比较容易撑破

· 没有裱花袋的小伙伴可以用厚实的保鲜袋代替哦~

8· 蒸锅中加水，上汽后放入酿好的竹荪和南瓜片蒸制10分钟

9· 蒸好的南瓜碾成泥备用

10· 锅中加入2小勺食用油，烧热后放入虾头煸炒出虾油，捞出虾头

11· 再放入南瓜泥和适量热水

12· 沸腾后加入1大勺鲍汁搅拌均匀，捞出酱汁里的南瓜渣，再加入适量水淀粉勾芡

13· 蒸好的竹荪淋上金汤即可

《2》

原料：干竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。

做法：

干竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。

鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。

将炒好的鸡放在炖锅中，加入半锅开水，放入香菇，大火煮开转小火炖2个小时。

两个小时后放入干竹荪再煲半个小时，起锅前加入适量的盐和葱花调味即可