做菜白勺是什么意思

白勺也可以称谓是白灼，是一种菜的做法。是粤菜的一种烹饪方法。

这词是用于餐饮的一个专业用词，白勺即白灼。用清淡的食品，做成清鲜的菜肴。如广东粤菜大多数是是蒸、炒、烫、焗，再就是白勺。而白勺做的菜都是清淡，清香，少油等为主，做出来的菜肴清鲜可口，特别是在在春节期间，吃了过多的油腻后，吃了此道菜，会更加爽囗的！

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这个是餐饮专业用词，我个人认为，白勺即清淡的食品，比如广东菜心这道菜：可以蒸，可以炒，可以烫，可以焗，在就是白勺。而白勺做法的菜都是老少皆宜，并且味道以，清淡，清香，少油等为主。

好多的饭店或是小家庭，都可以做这一类的菜品，毕竟白勺也是个词汇，能专业的概括做法总结。