红烧林蛙正宗做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

活林蛙放入水中清洗一下。

步骤/方式3

注意别让林蛙蹦出来。

步骤/方式4

烧热水放入林蛙焯一下。

步骤/方式5

葱姜切碎。

步骤/方式6

准备一袋太阳岛香辣酱。

步骤/方式7

锅放油烧热。

步骤/方式8

放入葱，姜，花椒粉。

步骤/方式9

再放入香辣酱。

步骤/方式10

炒匀。

步骤/方式11

放水，不要太多刚刚没过林蛙就行。

步骤/方式12

放入林蛙。

步骤/方式13

大火烧开，改中小火。

步骤/方式14

炖到汤汁粘稠出锅。

步骤/方式15

装盘。

《2》

步骤1

做法1. 先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

步骤2

2. 捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

步骤3

3. 下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，香极了。