起司是什么

一、起司,也叫奶酪,是一种发酵的牛奶制品

二、其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是起司的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 每公斤起司制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,起司是发酵的牛奶;