鱼丸制作方法
人气:366 ℃/2024-03-17 11:39:28
步骤/方式1
准备食材用料:鲈鱼肉半斤,姜葱水150克,盐
8克,味精3克,鸡蛋清1个,猪油13克,淀粉13克
半斤鲈鱼片,切掉鱼鳞,然后用水泡10分钟
步骤/方式2
十分钟后挤干水分
步骤/方式3
准备辅料:一根葱切段,姜切片
步骤/方式4
加入150克清水,将葱姜丝的味道挤出来
步骤/方式5
过滤一遍,这样葱姜水就做好了
步骤/方式6
准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉
步骤/方式7
鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋清打发成白色泡沫状;
步骤/方式8
将鱼肉片擦干水分,然后放入搅拌机,分次添加葱姜水搅拌,
步骤/方式9
搅拌成泥状后倒出
步骤/方式10
再将8克盐放进去搅拌
步骤/方式11
继续放入3克味精搅拌
步骤/方式12
再放入鸡蛋清搅拌
步骤/方式13
再放入猪油和淀粉拌匀
步骤/方式14
搅拌好的鱼泥
步骤/方式15
准备一锅清水,开最小火
步骤/方式16
将鱼泥挤成丸子状一个个放入
步骤/方式17
最小火将鱼丸慢慢煮熟
步骤/方式18
煮好后捞出沥干水分即可
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