鱼丸制作方法

步骤/方式1

准备食材用料：鲈鱼肉半斤，姜葱水150克，盐

8克，味精3克，鸡蛋清1个，猪油13克，淀粉13克

半斤鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟

步骤/方式2

十分钟后挤干水分

步骤/方式3

准备辅料：一根葱切段，姜切片

步骤/方式4

加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来

步骤/方式5

过滤一遍，这样葱姜水就做好了

步骤/方式6

准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉

步骤/方式7

鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

步骤/方式8

将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，

步骤/方式9

搅拌成泥状后倒出

步骤/方式10

再将8克盐放进去搅拌

步骤/方式11

继续放入3克味精搅拌

步骤/方式12

再放入鸡蛋清搅拌

步骤/方式13

再放入猪油和淀粉拌匀

步骤/方式14

搅拌好的鱼泥

步骤/方式15

准备一锅清水，开最小火

步骤/方式16

将鱼泥挤成丸子状一个个放入

步骤/方式17

最小火将鱼丸慢慢煮熟

步骤/方式18

煮好后捞出沥干水分即可