中餐摆盘技巧有哪些
人气:139 ℃/2023-09-21 00:57:26
1、混合摆盘
1、将不同颜色,不同食材的菜品直接混合,在盘的边缘加以装饰,这种摆盘简单有效。
2、分隔摆盘
2、将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置,既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
3、立体式摆盘
3、将菜品以三维的形式展示,既能充分展现菜品的形色,还能提供一种“饱和感”,这种形式需要设计思维和想象力。
4、平面式摆盘
4、重叠平铺于盘中,适用于片状食材,菜品整齐有序。
5、放射状摆盘
5、简洁明了,主次分明,放射开的图案类似花朵绽放,搭配合适的颜色,美轮美奂。
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