凉拌茴香怎么做

1、备齐材料

2、茴香头洗净，切掉头尾

3、将茴香头切成较细的丝

4、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟

5、黄甜椒切较细的丝

6、芫荽切小段

7、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁

8、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀

9、上桌前加少许红辣椒添色即可

茴香的功效与作用：

（1）促进消化 茴香中有一种独特的芳香物质—茴香油，它可以促进人体唾液以及消化液的分泌，起到开胃醒脾，促进消化的作用，尤其适合食欲不振、消化不佳者食用。（2） 行气止痛 茴香中的茴香油成分既能刺激胃肠神经及血管，也能缓解胃肠平滑肌收缩，帮助排出胃内积存的气体，可以有助于缓解胃部痉挛，改善胃部疼痛症状。

（3）补充营养 茴香中含有丰富的维生素、纤维素等成分，可以帮助补充部分人体所需的营养，对提高人体免疫、维持身体健康有一定的好处。