麻辣龙虾尾的家常做法霞姐

准备食材：虾尾、葱姜蒜、绿线辣椒、郫县豆瓣、啤酒、蚝油白糖盐鸡精味精、红油。

做法：

1、冻虾尾反复洗净。

2、葱、绿线椒切小段、姜蒜切丁，凉水下虾尾焯水后冲洗待用。

3、起锅烧油，油6成热后下葱姜蒜爆锅，加1勺郫县豆瓣炒出香味；

4、虾尾大火翻炒时加入蚝油、盐，顺着锅边倒入半罐啤酒，加入少许水。

5、转中火炖炒收汁，加入白糖，鸡精味精调味。

6、收汁结束后撒入绿线椒段提味，淋入一点点红油装盘即可。

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食材清单

龙虾尾 500g

、 啤酒 1瓶 、 蒜 1头 、 干辣椒丝 适量 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 圆葱 一个 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

步骤1

清洗龙虾尾

步骤2

准备好配菜，洋葱，香菜，蒜和姜

步骤3

热锅凉油

步骤4

爆香辣椒丝，放入花椒，蒜，姜和香叶炒出香味

步骤5

放入龙虾尾炒出汁水，放酱油，糖，盐，加入少许啤酒

步骤6

待啤酒收汁，放入洋葱，洋葱变色后，最后放入香菜和芝麻，翻炒几下即可出锅