瑶柱吃法及做法

步骤做法：

　　1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。

　　2、锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。

　　3、放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。

　　4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。

　　5、盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。

《2》

原料：

冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝

做法：

1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；

2、冬瓜去皮切片；

3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，即可出锅。