细茄子肉末的做法

食材用料：

细茄子1个，肉末100克，葱2根，姜2片，蒜3瓣，青辣椒2个，红米椒2个，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖20克，胡椒粉少许，花椒10粒，淀粉2勺，盐少许

做法步骤：

1.茄子去皮，然后切成条。

2.小葱切葱花，姜片切末，蒜切末

3.将茄子放上锅蒸5分钟左右，取出。

4.炒锅里面倒油，烧热后放入肉末炒至变色。

5.再放入姜蒜炒出香味，放料酒1勺、胡椒粉1小勺翻炒均匀。

6.放入蒸好的茄子，翻炒均匀。

7.碗中加入清水两勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精和盐搅拌均匀。

8.将调的料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，即可装盘。