炸鱿鱼须怎么做

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鱿鱼须洗净、切断并晾干水份

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取蛋清、加适量的食盐并搅拌3分钟，放置备用

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把晾干的鱿鱼须段放入蛋清中并搅拌均匀，让每段鱿鱼须都充分接触到蛋清

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捞出鱿鱼须段并放入装有淀粉的碗中，让其表面都裹上淀粉备用

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开火，等过热之后加入食用油若干，待油热之后加入生姜丝和葱段，待冒出香味之后把生姜丝和葱段捞出，避免变黑

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裹好淀粉的鱿鱼须段放入热油中煎炸至金黄捞出并沥干油，一份金黄鲜美的鱿鱼须就做好了

《2》

1、将鱿鱼须洗净，切成8厘米长的段，放入用清酒、味啉、鸡粉调成的腌汁中浸泡3-4小时；

2、将泡制好的鱿鱼须沥干汁，外面裹上用天妇罗粉加入鸡蛋黄调成的糊；

3、入六成热油锅中，炸至金黄色，捞出装盘，配鲜茄辣椒酱碟，上桌即可。